取用方式：使用干净工具：每次取用剁辣椒时，要使用干净、干燥的勺子或其他工具，避免将水分、油脂或其他杂质带入瓶中。如果工具不干净，容易滋生细菌，导致剁辣椒变质。减少开盖次数：频繁开盖会使空气进入瓶内，加速剁辣椒的氧化和变质。建议根据食用量一次性取出适量的剁辣椒，减少开盖次数。如果一次取用不完，应尽快将瓶盖拧紧。避免生熟混用：取用剁辣椒的勺子不要再去接触生肉、生鱼等生食，以免交叉污染。如果不小心混用，应立即更换干净的勺子，并对瓶内剁辣椒进行检查，如有异味或变色，应及时丢弃。
剁辣椒需要观察与处理定期检查：定期观察剁辣椒的状态，包括颜色、气味和质地等。如果发现剁辣椒出现发霉、变色、异味或变稀等情况，说明已经变质，应立即停止食用，并丢弃剩余的剁辣椒。应将装剁辣椒的塑料瓶放在阴凉避光处。注意胀气现象：剁辣椒在发酵过程中可能会产生气体，导致瓶内压力增加。如果一旦发现塑料瓶有胀气现象，应先打开瓶盖缓慢放气，但要注意避免辣椒溅出。若胀气严重或有液体渗出，说明剁辣椒可能已经变质，不宜再食用。
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